小田原の四季折々の豊富な海山の食材や、
鈴廣特製肥料を使って育てた野菜
や果物を使ったお料理と箱根ビール。
まさに小田原・箱根の「いろいろなごちそう」を
楽しんでいただくバイキングレストランです。
瑞々しい旬のお野菜、朝獲れの地元の魚介類など、
新鮮な食材を使ったメニューの数々は、約50品目。
かまぼこ老舗店の鈴廣ならではのアイデアを盛り込んだ
かまぼこメニューや自慢の地ビール「箱根ビール」もご用意して、
お客さまをお出迎えいたします。
いろいろなごちそうを、心ゆくまで お楽しみください。
小田原と箱根の間にあるアクセス至便な立地なので、
旅の途中にお気軽にお立ち寄りいただけます。
箱根旅行の道すがら、お食事やちょっとした
休憩にもご利用ください。
広く明るい開放的な店内で、
ごゆっくりお食事をお楽しみいただけます。
かまぼこを作る際にでる魚の皮や骨や内臓、
箱根ビールの絞りかすを利用し、
良質な魚肥(※)『うみからだいち』を開発しました。
これを地元の農家さんに使ってもらい、
鈴廣のレストランで提供する野菜は全部地場産の
鈴廣の魚肥で育てたものにできたらと考えています。
当店で使っているお米「小田原産キヌヒカリ」は
「うみからだいち」で育てた美味しいと評判のお米です。
鈴廣はエネルギーを生み出すこと「創エネ」に取り組んでおります。えれんなごっそでは地中熱と地下水利用の空調システムを導入いたしました。
夏熱く、冬冷たい外気を、通年温度が約15℃と一定の地下約5メートルの地下水の中を通すことで夏は冷たく、冬は暖かい空気を得ることができます。
このことでエアコンの負荷がぐんと下げることができています。食の地産地消だけでなく、エネルギーの地産地消にも取り組んでいます。